소비자 행동 변화1 손님 발길을 되돌리려면? 코로나 이후 외식업 성공 전략 코로나19 팬데믹은 전 세계적인 보건 위기이자 소비자 행동의 대전환을 촉발한 사건이었습니다. 특히 외식업은 강도 높은 방역 조치와 사회적 거리두기, 비대면 소비 확산의 직격탄을 맞았고, 그 여파는 엔데믹 이후에도 표준처럼 남았습니다. 이제 외식업 사장님이 성공하려면 ‘코로나 이전 방식’으로 돌아가는 것이 아니라, 새 표준(New Normal)에 맞춘 전략 리뉴얼이 필수입니다. 이 글에서는 팬데믹 이후 달라진 소비 패턴을 7가지로 정리하고, 매장에서 바로 적용할 수 있는 실행 전략을 제시합니다.1. 건강·안전 중심 의식 강화소비자는 맛과 가격 외에 위생과 안전을 최우선으로 평가합니다. 청결한 인상은 방문 결정과 재방문율에 직접적인 영향을 줍니다.실행 팁오픈 키친·투명 파티션·손소독 스테이션 등 위생을 보여.. 2025. 9. 17. 이전 1 다음
